所谓密封性，是指食品药品包装防止其他物质进入或内装物逸出的特性。在产品包装的生产过程中，由于生产环节比较多，可能会产生热封合的漏封、压穿或材料本身的裂缝、微孔，而形成内外连通的小孔或强度薄弱点。这些都会对产品产生很不利的影响，直接影响产品的质量。尤其是微小的漏点，让食品的气味、色泽、口感产生了变化，甚至产生霉变。密封性能是指包装密封的可靠性，通过该测试可以确保整个产品包装密封的完整性，密封性能测试比较精准的方法有：真空衰减法。
上海众林密封测试仪连接到一个实验腔，特别设计来容纳需要被测试的包装。包装被置于要被抽真空的实验腔内。双传感器技术不仅用来监测真空的状态同样也监测预定测试时间段中的真空变化。真空和相对真空中的变化暗示了包装中存在泄漏和缺陷。一个测试的灵敏度取决于传感器灵敏度的功能、包装的设计、包装测试时的固定以及测试中的关键：时间和压力。测试系统可以设计成人工或自动操作。这种监测方式适合实验室离线操作和质保/质检数据过程控制。整个过程仅仅用时几秒钟，并对产品和包装不会造成破坏和伤害。
